台東紅烏龍－喝過的人都推薦！台灣在地的新興特色茶介紹

有喝茶習慣的人在近幾年一定有發現，有一款茶的討論聲量越來越火紅了，那就是「台東紅烏龍」！

你聽過紅烏龍嗎？你一定好奇紅烏龍到底是烏龍茶還是紅茶呢？它喝起來到底是什麼味道，竟然讓喝過的人都如此推薦？

今天格外農品要帶你來好好認識這款，來自台灣中央山脈與海岸山脈間所孕育出的甘醇特色好茶 - 台東紅烏龍！

什麼是紅烏龍？它是烏龍茶還是紅茶？

紅烏龍是烏龍茶的一種喔！

相較於一般烏龍茶，紅烏龍更講究茶菁的培養以及重發酵的功夫。一般而言，只要加工過程中具備「萎凋、攪拌、炒菁、揉捻、乾燥」等重要步驟，就可稱為「廣義的烏龍茶」

而 「紅烏龍」採用烏龍茶與紅茶之製程特點結合而來的新突破製程，相較於一般烏龍茶最大的不同在發酵階段，也是屬於烏龍茶種中發酵程度最高的一款茶。

紅烏龍有什麼特色？

紅烏龍是烏龍茶界中發酵最重的一款烏龍茶，品嚐起來具有紅茶般醇厚的熟果香氣，尾韻則是烏龍的甘甜清新！

從熱水沖泡的瞬間，就散發著豐富迷人的甜蜜果香，品嚐後更是能感到甜潤之中保有著烏龍茶的輕盈綠意，是款從泡茶到品茶的過程中，都充滿層層驚喜與驚豔的特色好茶！

茶人洪飛騰先生曾為紅烏龍寫下這樣的形容：「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」；在農委會網站中，介紹紅烏龍的文章是這樣形容的：「如將條形包種茶比喻為含苞待放之青春少女，凍頂烏龍茶則是風韻十足嫵媚的貴夫人，鐵觀音是穩健幹練，歷盡滄桑的中年男人，那麼紅烏龍可說是柔情俠義、武功高強、深藏不露的俠骨之士」

紅烏龍是於2008年，由茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區的困境，與各機關和在地茶農一起努力所創新出來的本土特色烏龍茶，因此別於一般烏龍茶，它還有更多其他特色，例如：

(1) 茶葉外觀和一般烏龍茶不同：
紅烏龍的茶葉外觀是呈現半球型的，色彩暗紅略帶光澤。

(2) 茶湯色澤如紅茶：
紅烏龍泡出來的茶湯色澤有如紅茶的琥珀橙紅、明亮澄清。

(3) 風味與色澤上有反差：
雖然茶湯色澤如紅茶，但品嚐的風味卻是烏龍茶的甘醇回味、甜潤清新喔！

(4) 茶菁條件不易受限制：
紅烏龍茶的茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等影響，因此茶園可以大幅減少農藥用量，適合在各季節和有機茶園推展。

(5) 在茶飲市場更具發展潛力：
紅烏龍富有活性、耐泡且甘醇，特別適合作為冷泡茶，也因為茶菁條件更不限、製程更加，在茶飲料市場極具發展潛力。

(6) 容易存放、較不易變質：
有經過發酵的茶種會相對容易存放，而紅烏龍的發酵程度高，長久存放比較不容易變質，可以當成陳年茶典藏。

(7) 茶製程比一般烏龍茶更簡易：
紅烏龍茶著重在萎凋與攪拌過程，比起一般烏龍茶，加工製程更加簡易，讓茶農不必再熬夜製茶，是製程上的新突破。

為什麼大多都是看到台東紅烏龍？沒有別的地區嗎？

台東鹿野地區有著深厚的茶業發展基礎，在早期多以種植製作紅茶為主，但在1996年後因各方面因素進入了黯淡時期，為了突破困境，茶葉改良場台東分場積極輔導茶區轉型，陸續發展出了特產茶類

其中「紅烏龍」就是為了突破中低海拔茶區的困境而生的新興茶種，因此大多種植地都是來自於台東，在近幾年的努力推廣下，紅烏龍終於逐漸受到消費者的喜愛，市場也正慢慢在擴大當中喔！

台東紅烏龍茶廠茶包品牌購買推薦

既然是送禮，當然在挑選時最好選擇外觀夠體面大方、不要讓人覺得很老氣的風格，可能也需要稍微考慮到對方是否有泡茶的器具。不過現在的茶廠也都很貼心，除了做散茶包裝之外，也有相當方便好使用的立體茶包可以選擇！完全不用擔心對方沒有泡茶器具就不能享受好茶了呢～

而格外農品這次與台東在地的紅烏龍茶廠合作，發現現在茶廠做的茶葉禮盒外觀都相當精緻美觀！很適合在各種節日或正式場合當作伴手禮，在價格上也是相當好入手，現在就讓我們來看看有哪一些茶葉禮盒可以挑選吧！

(一) 博雅齋自然茶園

博雅齋茶園位於台東鹿野，三面環山，一面環河，經年山嵐與朝霧繚繞，是非常純淨的環境；鹿野溪純淨之水灌溉，採取與草共生農法栽培，產製出自然無毒的好茶。製茶經驗已有三十餘載，其紅烏龍品質最讓人津津樂道，全國茶葉比賽中獲獎無數，在2017年與2018年參加比利時舉辦的國際風味暨品質評鑑（iTQi），都摘下極致美味的最高三星評價和頂級的二星榮譽！

博雅齋-米其林三星紅烏龍茶包禮盒（12入） ｜ NT$800

這款禮盒無論是送人或自用都相當合適！擁有高顏質的外觀，不僅體面之外，全採用單包防潮包裝與立體茶包，不用擔心對方沒有茶具該怎麼辦，也很適合外出隨身攜帶！

博雅齋-紅烏龍茶包（20入） ｜ NT$400

單一夾鏈袋包裝，非常適合平常就喜愛泡茶飲的人，放在家或辦公室，隨時都能拿出一包來享用美好的下午茶

（二） 允芳茶園

允芳茶園不僅僅園區使用有機肥料施肥，更積極以人工除草的方式費心對待茶園，因為回歸自然，換得更適合茶生長的優秀的土壤，對於製茶的過程更要求精準，不僅全面採用手工採茶保留好茶原香，更因為過去也曾製茶失敗多次的陳錫卿先生，不斷嘗試失敗再挑戰，最後才能精準掌握曬茶、凋萎、揉茶、烘茶的時間與時段，並與環境、溫度、氣候、溼度配合相得益彰，以最完美的茶葉獻給每一位愛茶的同好，讓茶除了回甘、更回香！

允芳特選茶-紅烏龍立體茶包（立體茶包16入） ｜ NT$399

台灣茶王陳錫卿親自監製！此款為上班族最愛購買的款式，整個體積小巧輕便，包裝採用溫暖的牛皮紙和簡單的印刷圖樣，和最熟悉的親朋好友或同事一起分享正合適！允芳茶園在格外農品上還有蟬享茶、清香烏龍、金萱等另外三種茶款可購買喔。

允芳特選茶-紅烏龍/清香烏龍隨身包（平面茶包12入） ｜ NT$110

此款為台東各大飯店與民宿愛用款！採用平面茶包，是最經濟實惠的選擇，適合個人購買或企業大量採購，對於茶飲新手來說也是相當合適的入門款。

買紅烏龍時要注意哪些事情？ 

如果想要親自在實體店面購買紅烏龍茶，有7點事項是你必須先注意的：

紅烏龍怎麼泡最好喝？ 

紅烏龍冷泡最好喝！因為紅烏龍有著獨特的成熟水果風味，以冷泡的方式最能凸顯它的甘甜特色，無糖的冷泡紅烏龍風味甜潤飽滿又能生津止渴，是個替代含糖茶飲的最佳首選！當然除了冷泡，紅烏龍也是個適合熱泡的茶款，接下來就來和大家分享紅烏龍應該怎麼泡才好喝：

▍ 水質挑選

水就是茶湯的根本，想要泡出一杯好茶，選好水質非常重要！市面上能夠買到或日常能輕易取得的水源有：山泉水、純水、礦泉水、自來水。而泡茶通常較適合偏軟水，即含有微量礦物質成分的水，比較能完整發揮出茶的香氣和味道

在泡茶的風味比較上會是：山泉水>礦泉水>純水>煮沸自來水；不過也要看泡的是什麼茶種，有些茶反而適合純水那樣完全純淨透明的滋味（像是綠茶），而每個人的喜好也不同，所以在泡茶時也不妨多試試不同的水帶來的感受喔！

▍ 紅烏龍熱泡方式

以滾燙的熱水沖泡紅烏龍時，置茶量要減少且沖泡時間要縮短！

．1公克的茶可對應約100cc的熱水比例

．第一泡約30秒至1分鐘就能出茶

熱水沖泡出來的紅烏龍，明顯可以看到有著紅茶般的茶湯色澤，光是用聞的就有明顯如熟成的水果香氣，品嚐起來整個風味甘甜滑順，尾韻則是烏龍茶般的清新，十分迷人。

▍ 紅烏龍冷泡方式

．600cc礦泉水放入約3~5公克的茶葉

．置於常溫或冰箱中冷藏，約8小時後就能飲用，濃淡度可以再依個人喜好延長時間

紅烏龍因為帶有醇厚圓滑的熟果香氣，用來冷泡時，它獨特的甘甜風味會更為明顯！本身也夠耐泡，是冷泡茶的上選茶種之一，也難怪在茶飲市場中逐漸能看到紅烏龍的蹤跡。

紅烏龍的風味獨特且迷人，不管用哪一種方式沖泡都能帶給你很好的品茶體驗，即使是家裡沒有泡茶器具的人，也能輕鬆拿個容器作冷泡茶飲用，當然現在也有更方便使用和攜帶的茶包款，只要按照包裝所示，就能簡單泡出一杯好茶！

格外農品同時整理了常見烏龍茶的風味描述給大家參考，對你的送禮選擇一定有幫助：

【紅烏龍】：具豐富的熟果香氣，滋味醇厚圓潤、甜美飽滿，層次相當豐富細膩，且冷泡與熱泡風味都別有一番滋味。

【東方美人】：又稱白毫烏龍，因茶菁經過小綠葉蟬咬過，風味上擁有飽滿成熟的蜜香，品嚐起來如蜂蜜般圓滑甘甜。

【鐵觀音】：茶香馥郁持久，微澀但甘醇的茶湯中摻入了微酸的熟果香氣，有的甚至帶有蘭花的優雅氣息。

【凍頂烏龍】：可說是大多數人記憶中最標準的烏龍茶，茶香扎實濃郁，擁有完美平衡的甘甜與滑順度。

【文山包種】：茶湯色澤清淡如綠茶，擁有清香幽雅的茶香，滋味輕盈且甘醇滑潤。

胃不好的人能喝紅烏龍茶嗎？喝了會失眠嗎？

喝茶會感到胃不適或是引起失眠情形大多是因為茶葉中的咖啡因與茶多酚的緣故，而紅烏龍的發酵程度大約在90%，製作過程中不僅經過重發酵與烘焙，使得咖啡因與茶多酚的含量大為降低，對於喝茶容易感到胃不適的人和容易失眠的人來說算是較不會影響的一款茶！

（但每個人體質不同，建議還是先少量飲用試試。）

台東紅烏龍除了沖泡，4種額外烘焙料理用法值得嘗試！

烏龍茶不只適合拿來沖泡飲用，在烘焙與料理方面也很常被拿來運用，而紅烏龍有著更加鮮明且獨特的果茶香，近期更是備受餐飲界的喜愛，無非是因為經過發酵與烘焙所產生出的香氣著實讓人著迷，就讓我們一起來發揮紅烏龍的更多用法！

(1) 做成鍋煮奶茶

秋冬季來杯熱呼呼的奶茶最幸福不過了！而鍋煮奶茶的做法更能將茶的特色與風味明顯提升到另一個層級，並與奶的香醇更加地完美融合、互相襯托，而紅烏龍醇厚的熟果香氣能讓這杯鍋煮奶茶更添層次，宛如貴族享受的高級午茶呢！

(2) 製成冰品

炎炎夏日需要來點生津止渴的飲料和冰品，單將紅烏龍原茶加入些許蜂蜜後送入冷凍庫做成冰棒，就是夏日裡最樸實卻美好的享受～當然也可以做成奶茶版本的冰棒會更有風味喔！

(3) 添入烘焙原料中

將紅烏龍茶葉碾碎磨成粉後，就是萬用的天然香料啦！無論是想要做成麵包、蛋糕、慕斯、布丁、餅乾等都非常合適，不僅能讓成品多了一份茶葉清香，入口後更有截然不同的茶感體驗！

(4) 入菜提味

在台東鹿野鄉當地已經有不少的餐廳將紅烏龍入菜使用，無論是做成滷味基底、煙燻材料、涼拌、熱炒、煲湯…樣樣都有，細細品嚐能感受出紅烏龍的溫醇、淡淡的芬芳，讓料理更添不同的風格特色！

為什麼購買台東紅烏龍茶包選擇格外農品？

(1) 格外農品支持善耕作農民

這次配合的紅烏龍茶茶廠，皆以友善土地、自然栽培的方式對待茶園，這與格外農品的品牌理念非常符合！

支持善耕作的農民，同時也是在表達我們對大自然的尊重與愛護，我們相信唯有善待自然，才能種植出孕育出香氣濃郁、滋味甘甜的頂級紅烏龍茶！

(2) 格外農品提供消費者更好的選擇

好的茶園才能種植出好品質的茶，那當然一定要分享給懂品嚐的你們！

與土地、農民、消費者共生共好，就是我們的堅持與理念

除了選品的把關，我們也期待你們在購買產品的過程中能感受到格外農品的用心之處

(3) 格外農品是社會企業

格外農品並非單純為了賺錢獲利才存在，而是善用商業策略來改善社會問題、永續環境等面向的社會企業

我們秉持著「有好內涵，就有好出路」的精神，發掘台灣在地優質好物，共同開拓市場通路

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