食安知識
果醬、果凍常用的果膠，2022年7月將列食品添加物規範！
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果膠將列為食品添加物規範，違者開罰3至300萬元罰鍰 食藥署今發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。果膠、關華豆膠、刺槐豆膠列為食品添加物管理。新制預計明年7月1日起正式實施。 未來一旦有業者違反食品添加物使用範圍及限量規範，將依「食品安全衛生管理法」開罰新台幣3萬至300萬元罰鍰。常用於果醬、果凍和冰淇淋作為增稠劑或乳化劑的「果膠」，衛福部食藥署要將它們從食品原料移為食品添加物列管，未來都須向食藥署辦理查驗登記，並須符合相關規格標準，才可使用；尤其是全面禁止嬰幼兒罐頭食品不得使用醯胺
營養標示：食品的戰力分析表
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身為食品業者，我們經常被甫踏入食品行業的同業問：「營養標示怎麼算？」。營養標示就像是食品的戰力分析表，不僅讓嚴謹控管營養攝入(例如：熱量、糖、鈉)的消費者有個明確的選擇依據，也可以讓宣稱額外添加營養素的業者，有個表現戰力升級的機會！但你知道，營養成分是如何被計算出來的嗎？我們曾在食品標籤的推理課【1】解釋過：「自104年7月1日開始，食品的營養標示上新增第八類「糖」類，以及營養標示必須以「每份」及「每100公克/毫升」或者「每份」及「每日參考值百分比(%)」來呈現，其他如有廠商宣稱或者自願標
殘留農藥的檢驗品項增加：從311到373
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你知道嗎？殘留農藥的檢驗品項，自2018年1月1日開始，從311項新增到373項。為加強殘留農藥之管理，衛福部於2017年8月31日公告，修正「食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)」，將檢驗品項由311品項修正為373品項。適用範圍包含蔬果 類、穀類、乾豆類、茶類、香辛植物及其他草本植物等食品中阿巴汀(abamectin)等373項農藥多重殘留分析。而各大檢驗單位也因應政策，紛紛取得373項的增項認證，農民或食品業者想送驗的話，除了可洽詢各縣市政府的在地優惠方案，也可以參考衛福部定
有效日期的標示有學問：食品標籤的推理課【7】
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有效日期的標示是購買食品時，大家要仔細查看的，特別是短效期的商品，例如鮮奶、布丁或是生鮮食品。但你知道嗎？食安法針對日期該怎麼印刷、印在哪裡、如何呈現其實都有規範喔！根據食品安全衛生管理法第22條第1項第7款的規定，也就是我們在食品標籤的推理課第一堂課所提的，「有效期限」是食品及食品原料之容器或外包裝必須標示的項目之一。而食安法的施行細則第13條也有規定，「保存期限在三個月以上者，其有效日期得僅標明年月，並以當月之末日為終止日。」有效日期的標籤規定 衛福部針對以上條文再作解釋，部分內容如下：
食品檢驗報告：三要點讓你看懂！
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食品檢驗報告如何看才能懂？食品標籤是食品業者對消費者的基本責任，而提供檢驗報告則是讓標籤所言有憑有據。主要三個要點最重要：一、產品名稱/檢驗日期/檢驗項目。二、送驗/檢驗單位。三、測試結果。也要注意檢驗合格標章不一定真實！「食品標籤」是食品業者對消費者的基本責任，而提供「檢驗報告」則是讓標籤所言有憑有據。當我們對於食品安全的重視愈高，檢驗報告就很有可能成為消費者在選擇同性質商品時，最後下手購買的依據。但是你真的會仔細看檢驗報告嗎？或者我們都落入看見商家張貼檢驗報告就放心購買的圈套？ 所以！
學看標籤挑安心果醬
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《格外農品》與大家分享，果醬標籤該怎麼看，看懂了，就能從百百款的果醬中，挑到安心果醬喔！果醬瓶身上的標籤，標註了許多重要訊息，像是內容物使用量多到少的相對關係、可供溯源的資訊等。《格外農品》與大家分享，果醬標籤該怎麼看，看懂了，就能從百百款的果醬中，挑到安心果醬喔！
基因改造是什麼？：食品標籤的推理課【6】
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你聽過基因改造嗎？基因轉殖作物(基因改造)自1995年開始進入田間生產，短短二十年，全球基改作物種植面積為已超過一億公頃。儘管目前仍無明確證據證實基改作物對人體的健康造成傷害，但在生態、道德、和素食的認定上已有許多爭議，目前台灣已核准玉米、黃豆、棉花、油菜、甜菜等五項基改作物進口，但仍未准許在地種植。 基因改造的標示規定 根據105年1月1日實施的「包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項」、「食品添加物含基因改造食品原料標示應遵行事項」及「散裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事
原料不等於原產地？：食品標籤的推理課【5】
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在第一篇推理課有提過，「原產地」為食品標籤必須標示的項目，但假若原料非進口，並且可以透過製造廠地址讓消費者知道該產品是台灣製造，就可以不用特別標示「原產地」。如果原料是由國外進口，則需根據以下法規來進行標示。原產地標示台灣，不等於原料來自台灣？「進口貨物原產地認定標準」第五條：(部分內容)(1) 進行完全生產之國家或地區為原產地。(2) 產品之加工、製造或原材料涉及二個或二個以上國家或地區者，以使該項產品產生實質轉型之國家或地區為原產地。實質轉型是指原料經過加工製造後
食品添加物不標示等於沒有嗎？：食品標籤的推理課【4】
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食品標籤沒說出口的訊息，不只隱藏在營養標示表裡面，還可能隱藏在成分裡喔！第一篇推理課就告訴大家食品標籤上應列出食品的所有內容物，包含食品添加物。但是你知道嗎？在食安法裡面，添加物在特定的條件下，可以得免標示喔！什麼叫添加物？首先，許多人對於什麼叫「食品添加物」有些誤解，強調100%無添加物的《格外農品》果醬，也曾被問過「不是有加砂糖嗎？」砂糖究竟算添加物嗎？讓我們先從法規來釐清「食品添加物」的定義：食品安全衛生管理法第三條第三項：(部分內容)「食品添加物：指為食品
反式脂肪為零不等於沒有！：食品標籤的推理課【3】
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反式脂肪是標示為零的營養素裡最值得討論的。反式脂肪有 2 種：一種是天然的，通常存在於牛、羊等反芻動物的腸道裡，吃進去對人體健康沒有危害；另一種是人工的反式脂肪，它則是透過食品製造過程中使用的油品產生，目前已被證實會造成心血管方面的疾病，美國於2015年即宣布食品業三年內禁用，而台灣則可能於2018年跟進。因此當你吃進數種含有微量人工反式脂肪的食品，就可能累積在身體裡產生風險。那麼我們應該怎麼選擇？「0」＝「沒有」嗎？第一篇推理課提過，食品標籤上都應該要有包含八大類的營養標示表。但是，當
過敏原標示，你過敏了嗎？：食品標籤的推理課【2】
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你是過兒、還是敏兒呢？根據調查，全台過敏人數高達七成，但卻有六成民眾不知自己有過敏問題！ 成大醫院兒童過敏氣喘免疫風濕科主任王志堯於2014年受訪時指出，他過去一直認為空氣中的汙染物是引起過敏的最大因子，後又發現原來食物是引起過敏的最大因素，只是食物來源太多，無法確切了解是哪些食物所引起。 過敏原是要標示的！為了讓過敏體質的民眾在選擇食物時有所依據，衛福部自2015年7月1日(此日期之後製造的產品都適用本規定)實施「食品過敏原標示規定」，要求食品業者新增標籤上的過敏原醒語，究竟什
你看得懂食品標示嗎？食品標籤的推理課【1】
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「食品標籤」，簡單來說，就是政府規定食品業者必須要說的、加上業者想強調的，整合而成的內容。然而，消費者需要知道的，遠比標籤上的文字更多更複雜，而且不只食品，日常生活用品無處不是標籤。「真相只有一個！」《格外農品》希望從分享食品標籤的法規開始，讓消費扮演柯南抽絲剝繭，揭開食品標示的真相。【基本的食品標示】根據衛生福利部最新修訂的「食品安全衛生管理法」內，第五章「食品標示及廣告管理」第22條： 食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：一、品名 二、內容物名稱；
除了Facebook，還有非登不可？
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由於台灣食安問題日益嚴重，過去往往因為問題食品上下游去向資訊不透明，無法在第一時間追溯與防堵，保障消費者的健康。因此衛福部食藥署參考國際食品安全政策，於2013年開始推動「食品業者登錄平台」(非登不可)以及食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)，目的是為了掌握食品業相關廠商和產品流向，可以作為食品追溯與追蹤的基礎，美國、中國、日本、澳洲、新加坡都有類似的制度。食品業者至非登不可填寫基本資料後，即可獲得一組「食品業者登錄字號」，此外還必須要定期至非追不可登錄每批產品的原料、營養成份、內容物…等詳
