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什麼是「格外品」?

「格外品」,意指市場規格之外但品質無虞的農產品。

在台灣凡是大型的合作社或產銷班,在農產品採收後都會根據大小、重量、外觀進行分級,通常農民分級的愈準確、農產品的銷售出路也愈多,整體而言才能提高農民收入,而《格外農品》團隊實際走訪產地觀察,整理出以下三種狀況的格外品,雖然因為「市場規格之外」而在產地分級時被挑出,但只要善加利用,不僅營養與美味不減,還能為農產品創造更高的附加價值喔!


《格外農品》如何處理「格外品」?

我們使用的格外品一定是有價、安全、並以最適利用的方式處理。不僅透過天然加工的方式讓市場重新了解原來格外品的好品質,而且還能衍生出許多不一樣的附加價值,更重要的是,格外品讓更多農友的用心能夠被看見、增加農友收益,更減少了社會資源的浪費。

另外,因為氣候因素導致的落果和裂果,由於食用風險高,並不在《格外農品》的使用範圍內哦!

格外品分成幾種?

格外農品根據產地訪視累積的經驗,將「格外品」分為以下三個部分:

(1) 規格不符|過大過小
(2) 賣相不佳
(3) 時間不對|供需失衡


接下來,讓我們來好好介紹這3個之間的差異!


1.規格不符|過大過小

在台灣,大型的農場或者產銷班、合作社,其集貨場通常備有選別機,能將水果依照大小和重量分級,過小的水果可能因為不符合規格或者果肉率較低而被挑出;而過大的水果,例如文旦,因為市場喜好「老欉」所生長的小果,加上文旦大多為送禮需求,因此超過禮盒放置尺寸的文旦就變得不受歡迎。

但近年來隨著人口結構的改變,轉換行銷語言,小果也可能大受歡迎(甚至更受歡迎),例如:小鳳梨。

小鳳梨在日本被稱作「單身鳳梨」而熱賣,台灣也有業者以「棒棒糖鳳梨」販售,開拓新的市場。此類格外品外觀與一般水果無異,僅是大小的問題




2.賣相不佳

這類的格外品需依賴人工挑選,每種水果賣相不佳的狀況與原因都不相同。

例如:火龍果

若遇到連日下雨的夏季,火龍果就容易染上黃斑病,即果皮產生黃色斑點,此種病狀僅影響外觀,完全不影響果肉,不僅無害且一樣美味,但因為賣相不佳,因此不受消費者青睞。像這類的水果,就非常適合利用二次加工,讓它們成為新商品,提供顧客新選擇,並減少浪費。


3.時間不對|供需失衡

蔬果的價格與市場需求息息相關,最明顯的例子,就是:文旦。

文旦主要跟據24節氣中的「白露」安排採收,同時又是中秋節的送禮水果,由於每年的白露與中秋節時間距離不同,導致經常出現供需失衡的問題。

幾年前曾發生過,中秋節之前文旦一斤100元,過了中秋那一天,文旦跌至一斤10元,原因就是市場需求大量減少,導致價格暴跌,受害的還是農民。

另外,氣候異常、或者像是2020年發生全球性的新冠肺炎,都可能造成農產品受到寒害產量劇減、暖化導致早熟,或者無法外銷等原因,市場供需失衡導致價格過高或崩盤,因此農業除了仰賴農友的專業技術與悉心照顧外,看天吃飯是農業最大的挑戰!

此外,因為氣候因素導致的落果和裂果,由於食用風險高,因此不在《格外農品》的使用範圍內。

「格外品」不等於瑕疵品!

雖然難以進入市場,但也不代表格外品就會被棄置在產地,分級後的品質無虞的格外品本來就可能做食品、用品加工,例如果醬、果乾、酵素甚至堆肥等其他用途。

《格外農品》以善用格外品為核心行動,一方面是希望提升格外品在食品的利用率,提升合作農友的收益;一方面也希望有更多加工業者、餐飲業者群起效尤,找回過去格外品就是適合加工用的傳統觀念,也讓社會大眾更了解格外品,進而珍惜食物!


格外農品的「格外品果茶醬」,有什麼特點?

《格外農品》以成份單純為原則,水果含量達70%以上,堅持不另外添加膠物,100%無添加物,因此果醬的膠稠度不像大家對傳統果醬的想像,原料僅有水果、砂糖、檸檬汁,透過配方與製程調整,讓水果釋放出自身的原生果膠,連吃素的朋友們也能安心食用喔!

《格外農品》透過採購格外品、製造天然加工品、推廣食農教育等三個關鍵行動,朝向增加農友收益、減少食物浪費、提供消費端更好的選擇,期待與土地、農民、消費者共生共好。

《格外農品》合作的4大好處:

(1) 使用格外品,讓水果發揮最大價值,創造產值的同時更減少地球資源浪費。
(2) 純天然,使用水果、砂糖、檸檬汁製作,不加膠,水果含量70%以上。
(3) 品質穩定,我們為王品集團供應商之一,嚴格控管產線與產品品質。
(4) 屬社會企業,與我們一起幫助農民!社會企業也能高質感!

相關資訊:《格外農品》成為王品集團供應商!

社會企業CSR禮盒方案、B2B合作客製化方案開跑中!企業或大量訂單另有優惠,歡迎來信或來電洽詢!

歡迎各種方式企業合作!

信箱:[email protected]
地址:90073屏東市徐州路89號
電話:0968-995339

※格外農品果茶醬全品項

※企業禮贈品合作方案

※營業用店家合作方案

商品介紹

格外農品天然果茶醬,無人工添加、水果含量達70%以上,可沖泡也可塗抹麵包,不同於果醬的膠體,略為流動狀態反而讓麵包與水果風味更為融合、順口,立即到所有商品頁面購買囉!

查看所有商品

青皮椪柑果茶醬|回甘的大人滋味

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選自台南南寮的青皮椪柑,產銷履歷驗證、運用入秋後大凍山背陽坡的日夜溫差積蓄酸甜,熬煮果茶醬時除了果肉更加入經過殺青和糖漬處理的部分果皮,豐富味道層次、口感與自然膠稠度。

青皮椪柑果茶醬為冬日熱飲的首選,以1:6比例兌水熱沖,或者泡一壺熱茶再按照口味喜好拌入適量的果茶醬,柑橘的精油香味伴隨熱氣冉冉上升,味道更甚韓國柚子茶,但成分單純、100%無添加物。

獲得2019年全球四大美食獎之一:英國Great Taste Awards一星獎

價格:NT$ 250
商品連結:https://www.goodwillfoods.com/products/green-ponkan-marmalade 


金鑽鳳梨果茶醬|夏日的陽光精華

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嚴選來自北大武山下的鳳梨,產銷履歷驗證、無植物性賀爾蒙、530天自然熟成,鳳梨心與果肉皆軟嫩多汁,與砂糖和檸檬汁,依比例充分混和慢火熬煮,製成100%無添加物的果茶醬。

果茶醬使用方式多元,不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖攪拌即能享用一杯鳳梨冰茶,細碎的鳳梨果肉散佈其中,每一口都是果香,或者拌入無糖優格,成為四季皆宜的美味甜品。

價格:NT$ 230
商品連結: https://www.goodwillfoods.com/products/pineapple-jam 


大紅紅龍果果醬|濃縮的豔紅夏果

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優先採用台灣當季小果、或天氣因素導致黃斑、結痂等影響外觀但完全不影響品質的格外品紅龍果。

紅龍果品種為「大紅」,吸飽夏日陽光的紅龍果,富含甜菜紅素而色彩豔麗,經過低度加工製成果醬後呈現自然膠稠度。果醬成分僅有紅龍果、砂糖、檸檬汁,以紅龍果的甜味為主、帶少許酸味以及纖細的青草香,紅龍果籽更豐富了口感,適合搭配優格、或調製成油醋醬等方法食用。

價格:NT$ 230
商品連結: https://www.goodwillfoods.com/products/red-pitaya-jam 


愛文芒果果茶醬|臺灣的水果禮讚

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果茶醬內容物只有愛文芒果、砂糖、檸檬汁,不添加果膠,100%無添加物。《格外農品》選用來自台南玉井的愛文芒果,果茶醬製作過程將部分切丁果肉與果泥一同熬煮,醬汁包覆著果肉帶入濃郁口感,咀嚼後留在嘴裡的纖維延續芒果果香,是夏天最經典的水果滋味。

芒果果茶醬富含膠質,並呈現漂亮的橘黃色彩,無論是入茶、搭配吐司餅乾,或者拌入優格都十分適合。

價格:NT$ 230
商品連結: https://www.goodwillfoods.com/products/mango-jam


香水草莓果茶醬|迸發的濃郁香氣 

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果茶醬內容物只有香水草莓、砂糖、檸檬汁,不添加膠,100%無添加物。《格外農品》選用產季尾聲的草莓,因為氣候漸熱導致草莓小果數量增加,味道微酸但香氣逼人。草莓製成果茶醬後自然的酸度豐富了味道的層次,更部分保留整顆草莓讓你入口即化。

草莓果茶醬使用方式多元,除了適合入茶、牛奶、無糖優格等,還能成為甜點的原料。 

價格:NT$ 280
商品連結:https://www.goodwillfoods.com/products/strawberry-jam


果茶醬禮品組|企業CSR禮盒方案、大量訂單另有優惠!

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全系列果茶醬品項皆可搭配,果茶醬使用方式多元,不加膠的特色讓果茶醬以1:6比例兌水冷沖或熱泡攪拌,即能享用一杯水果茶,細碎的果肉散佈其中,每一口都是果香,或者拌入無糖優格、餐點佐醬,甚至作為甜點原料都很適合。

讓《格外農品》雙入果茶醬禮盒展現您送禮的好品味,也協助更多台灣優良的農產品善加利用,企業或大量訂單另有優惠,歡迎來信或來電洽詢!

果茶醬禮盒專區

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