美好的早晨，挖一匙果醬放在剛烤好的吐司邊邊，然後輕推膠稠的果醬使之均勻分布，就是簡單又美味的早點。為了讓果醬能夠增加膠稠度、提供口感並降低成本，果醬業者通常會在成份加入「膠」的添加物，但是，膠到底是怎麼做呢？
- 吉利丁：吉利丁就是明膠，提煉自動物的皮或骨。
- 果膠：由溫和酸(通常是鹽酸)酸解蘋果或柑橘皮，再用酒精純化，乾燥之後磨粉完成。
- 蘋果果膠：由蘋果熬煮而成。
- 海藻膠：由海藻類植物使用醋酸和鹽酸等溶劑提煉而成。
然而，根據法國藍帶廚藝學院的課程規定，果醬必須是用新鮮水果、砂糖和檸檬汁，經過細火熬煮完全，將水果中的果膠釋放出來，而非使用人工果膠（不論是化學合成或其他果膠），才能稱為果醬。
《格外農品》以成份單純為原則，堅持不另外添加膠物，100%無添加物，因此果醬的膠稠度不像大家對傳統果醬的想像，甚至有些人感覺水分較多，原因是因為我們的果醬原料僅有水果、砂糖、檸檬汁，透過配方與製程調整，讓水果釋放出自身的原生果膠，連吃素的朋友們也能安心食用喔！
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