「茶」對許多人來說如水般重要的存在，清幽潤口的風味實在讓人很難不愛上，尤其在飯後來杯茶，更是能解油膩、去除口中異味！不過有些人常常遇到喝完茶睡不著的問題，又或是感到「胃糟糟」的不適，這到底是茶葉本身還是個人體質的問題呢？格外農品帶你來深入了解，善用兩種挑選守則，就能避免刮胃和失眠！
為什麼喝完茶會覺得刮胃不舒服或失眠睡不著？
造成刮胃不適與睡不著失眠的原因是茶葉中的「茶多酚」與「咖啡因」！若茶多酚與咖啡因的含量越高，就越容易刺激胃和影響睡眠，但這部分會因個人體質、敏感度、代謝程度等而有差異，就像有些人喝茶會睡不著，但喝咖啡卻沒事。因此無論在喝茶或喝咖啡前，最好先酌量品嚐，慢慢找到適合自己體質的茶種和咖啡，才不會享受之後換來的卻是身體不適或失眠
茶多酚是什麼？有什麼功效？
茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是茶葉中所有多酚物質的總稱，像是兒茶素就是最廣為人知的茶多酚種類之一。而茶多酚的存在是為了讓植物能夠強健防禦能力，以應應環境的變化，同時也是形成茶葉香味的重要成分
根據許多研究所示，茶多酚具有高度的抗氧化性，因此對人體而言是相當好的抗氧化保健因子，尤其對於心血管疾病者有著良好輔助的效果。雖然茶多酚營養價值高，但對於腸胃不好的人來說，它和咖啡因一樣是個容易刺激腸胃引起不適的成分，具有胃食道逆流、胃潰瘍、腸道出血者最好避免喝茶為佳！
咖啡因含量低的茶有哪些？應該怎麼選？
網路上常聽人說紅茶咖啡因含量是最高的，再來則是烏龍茶、綠茶，但這都只是一個大概準則，其實影響茶葉咖啡因的含量因素有很多種，例如「茶葉的摘採部位」、「茶葉的烘焙程度」、「茶葉的沖泡方式」、「茶葉的形式」。若要選擇咖啡因含量較低的茶，最好選擇經過烘焙的茶種！
．茶葉摘採部位：芽尖、嫩葉部位的茶葉咖啡因含量最高
．茶葉烘焙程度：烘焙程度越高，咖啡因含量越低，是影響整個茶葉咖啡因含量的重要關鍵
．茶葉沖泡方式：高溫與長時間沖泡會使咖啡因釋出量越高，不過咖啡因也是茶葉重要的風味因子之一，因此也不需要特別去忌諱，按照茶葉包裝所建議方式沖泡即可
．茶葉的形式：經過研磨成粉狀的茶所釋放出的咖啡因含量會越高，例如抹茶粉的咖啡因含量就是茶品中最高的
雖然影響咖啡因的因素很多種，但烘焙程度才是影響咖啡因含量的重要主因，想要選擇咖啡因含量較低的茶種可以選：凍頂烏龍、鐵觀音、紅烏龍等，不過烘焙程度會依照各茶廠製作方式有所差異，建議先詢問店家茶種的烘焙程度為何再進行購買；另外容易失眠者，建議傍晚以後就不要再飲用茶，避免代謝不及造成失眠可能
胃容易不適的人可以喝什麼茶？
茶多酚會隨著製茶過程中的發酵程度之高低而影響，發酵程度越高、茶多酚就會越少，而咖啡因則是隨著烘焙程度越高、含量會越少，因此喝茶容易感到胃不適的人最好選擇經過發酵與烘焙的茶種，另外也盡可能不要空腹時喝茶
平常一定常聽到長輩說多喝綠茶對身體好，是因為綠茶中的茶多酚含量最高，為紅茶的至少1.4倍以上，如果自知是喝茶容易刮胃的人就盡量少選擇綠茶囉！
【常見的茶種發酵程度】
不發酵茶：綠茶（如：碧螺春、龍井茶）
半發酵茶：烏龍茶（如：文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、東方美人、紅烏龍；其紅烏龍發酵程度最高）
全發酵茶：紅茶（如：紅玉、蜜香紅茶、阿薩姆）
容易胃不適的人可以喝紅烏龍茶嗎？
可以！但還是會因個人體質與各間茶廠製程而有所異，紅烏龍可以作為喝茶容易胃不適的人選擇主因有以下3點：
1. 紅烏龍為烏龍茶界中發酵程度最高的發酵茶，茶多酚含量低
2. 紅烏龍多為中至重焙火茶，咖啡因含量低
3. 紅烏龍非常適合冷泡，對胃的負擔也會相對降低
如果你是個喜愛品茶之人，胃卻又容易不適者，紅烏龍是個相對親近合適的茶種，或許可以考慮試試看喔！
紅烏龍的風味如何？有什麼特色？
茶人洪飛騰先生曾為紅烏龍寫下這樣的形容：「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」
在農委會網站中，介紹紅烏龍的文章是這樣形容的：「如將條形包種茶比喻為含苞待放之青春少女，凍頂烏龍茶則是風韻十足嫵媚的貴夫人，鐵觀音是穩健幹練，歷盡滄桑的中年男人，那麼紅烏龍可說是柔情俠義、武功高強、深藏不露的俠骨之士」
紅烏龍最大的特色莫過於它獨特的熟果香氣，不僅讓茶味更添甜蜜感，也讓整個體驗層次更加鮮明豐富！自從格外農品與台東鹿野在地的紅烏龍茶廠合作後，辦公室的夥伴們幾乎是每天都要泡一杯呢！紅烏龍和一般烏龍茶相比，也有7點不同的特色與優勢：
(1) 茶葉外觀和一般烏龍茶較為不同
紅烏龍的茶葉外觀是呈現半球型的，色彩暗紅略帶光澤
(2) 茶湯色澤如紅茶
紅烏龍泡出來的茶湯色澤有如紅茶的琥珀橙紅、明亮澄清
(3) 風味與色澤上有反差
風味上具有醇厚甜潤的熟果香氣，尾韻則是烏龍的甘甜清新，從泡茶到品嚐的過程中，是充滿層層的驚喜與驚豔！
(4) 茶菁條件不易受限制
紅烏龍茶的茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等影響，因此茶園可以大幅減少農藥用量，適合在各季節和有機茶園推展
(5) 在茶飲市場更具發展潛力
紅烏龍富有活性、耐泡且甘醇，特別適合作為冷泡茶，也因為茶菁條件更不限、製程更加簡易，在茶飲料市場極具發展潛力
(6) 發酵程度最高，更容易存放
有經過發酵的茶種會相對容易存放，而紅烏龍是所有烏龍茶中發酵程度最高的，長久存放比較不容易變質，可以當成陳年茶典藏
(7) 茶製程比一般烏龍茶更簡易
紅烏龍茶著重在萎凋與攪拌過程，比起一般烏龍茶，加工製程更加簡易，讓茶農不必再熬夜製茶，是製程上的新突破
格外農品同時整理了這些常見烏龍茶的風味描述給大家參考：
【紅烏龍】：具豐富的熟果香氣，滋味醇厚圓潤、甜美飽滿，層次相當豐富細膩，且冷泡與熱泡風味都別有一番滋味
【東方美人】：又稱白毫烏龍，因茶菁經過小綠葉蟬咬過，風味上擁有飽滿成熟的蜜香，品嚐起來如蜂蜜般圓滑甘甜
【鐵觀音】：茶香馥郁持久，微澀但甘醇的茶湯中摻入了微酸的熟果香氣，有的甚至帶有蘭花的優雅氣息
【凍頂烏龍】：可說是大多數人記憶中最標準的烏龍茶，茶香扎實濃郁，擁有完美平衡的甘甜與滑順度
【文山包種】：茶湯色澤清淡如綠茶，擁有清香幽雅的茶香，滋味輕盈且甘醇滑潤
紅烏龍要怎麼泡？冷泡熱泡各有特色！
紅烏龍冷泡最好喝！因為紅烏龍有著獨特的成熟水果風味，以冷泡的方式最能凸顯它的甘甜特色，冷泡的方式對腸胃敏感者也較為友善！無糖的冷泡紅烏龍風味甜潤飽滿又能生津止渴，是個替代含糖茶飲的最佳首選！當然除了冷泡，紅烏龍也是個適合熱泡的茶款，熱水沖下茶葉的瞬間，香氣更是直接撲鼻而來！接下來就來和大家分享紅烏龍應該怎麼泡才好喝：
▍ 水質挑選
水就是茶湯的根本，想要泡出一杯好茶，選好水質非常重要！市面上能夠買到或日常能輕易取得的水源有：山泉水、純水、礦泉水、自來水。而泡茶通常較適合偏軟水，即含有微量礦物質成分的水，比較能完整發揮出茶的香氣和味道
在泡茶的風味比較上會是：山泉水>礦泉水>純水>煮沸自來水；不過也要看泡的是什麼茶種，有些茶反而適合純水那樣完全純淨透明的滋味（像是綠茶），而每個人的喜好也不同，所以在泡茶時也不妨多試試不同的水帶來的感受喔！
▍ 紅烏龍熱泡方式
以滾燙的熱水沖泡紅烏龍時，置茶量要減少且沖泡時間要縮短
．1公克的茶可對應約100cc的熱水比例
．第一泡約30秒至1分鐘就能出茶
熱水沖泡出來的紅烏龍，明顯可以看到有著紅茶般的茶湯色澤，光是用聞的就有明顯如熟成的水果香氣，品嚐起來整個風味甘甜滑順，尾韻則是烏龍茶般的清新，十分迷人
▍ 紅烏龍冷泡方式
．600cc礦泉水放入約3~5公克的茶葉
．置於常溫或冰箱中冷藏，約8小時後就能飲用，濃淡度可以再依個人喜好延長時間
紅烏龍因為帶有醇厚圓滑的熟果香氣，用來冷泡時，它獨特的甘甜風味會更為明顯！本身也夠耐泡，是冷泡茶的上選茶種之一，也難怪在茶飲市場中，紅烏龍已經登上主角的寶座了！
紅烏龍的風味獨特且迷人，就連擁有食品界米其林之稱的iTQi也都認證了其風味絕佳無比！紅烏龍是款不管用哪一種方式沖泡都能帶給你截然不同的品茶體驗的一款茶，即使是家裡沒有泡茶器具的人，也能輕鬆拿個容器作冷泡茶飲用，當然現在也有更方便使用和攜帶的茶包款，只要按照包裝所示，就能簡單泡出一杯好茶隨時享用！
延伸閱讀：台東紅烏龍茶廠品牌推薦！獲食品界米其林iTQi認證的頂級茶香！
購買紅烏龍時要注意什麼？
買茶最擔心的就是遇到不良茶廠偷偷混茶，或是買到品質不佳的產品，在購買紅烏龍時到底要注意些什麼呢？格外農品整理了7個重點，讓你在購買前做好功課準備、不用擔心買到劣質茶葉：
1. 慎選優良茶廠/茶行
近幾年台灣不停出現混茶混賣的不良行為，因此在購買茶葉時，務必做足功課，確認茶廠或茶行的來源與背景。目前台東鹿野紅烏龍亦有產地認明標章可供消費者認定與查詢
2. 包裝是否密封且完善
茶葉產品非常畏懼濕度與氣溫的劇烈變化，因此在購買時一定要確認包裝是否完善無破損
3. 包裝是否按法規註記產品資訊
依照法規規定，凡包裝茶皆要遵循一般食品規範，包裝或外盒上必須要有：品名、內容物名稱與重量、食品添加物名稱、廠商名稱與聯絡資訊、有效日期、其他規定指定標示事項等內容。若標示不完全則強烈建議不要購買
4. 紅烏龍是一種烏龍茶而非紅茶
紅烏龍是由烏龍茶與紅茶的加工特點結合而成的新創製程特色茶，本質屬於重發酵烏龍茶，但其茶湯色澤與風味有近8成如紅茶，因此被稱作紅烏龍，在購買時一定要記得紅烏龍的真正由來，才不會被不肖業者給騙囉！
5. 紅烏龍不等於紅水烏龍
若到茶行詢問時，有些店家可能會和你確認是要紅烏龍還是紅水烏龍，一定要記得這兩種是不同種茶，兩者風味大不相同
6. 紅烏龍並非某一茶廠所獨創
紅烏龍是由茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區的困境所新研發出的本土特色茶，是與多個機構單位和鹿野在地茶農共同努力出來的成果，絕對不是某間茶廠獨創流傳出來的喔！
7. 台東鹿野紅烏龍有產地證明標章
台東鹿野紅烏龍的產地證明標章，是由鹿野鄉公所申請認證通過，從產地現勘、履歷查核、農藥檢驗、品質評鑑、產品包裝等，層層嚴格為消費者把關！因此在購買紅烏龍時，可以詢問茶廠是否擁有該標章，也可以至台東紅烏龍官方網站查看現有的茶廠，就是最安心的選擇
（圖片來源：鹿野鄉公所）
紅烏龍的4種用法！除了沖泡飲用，烘焙料理更是一絕！
烏龍茶不只適合拿來沖泡飲用，在烘焙與料理方面也很常被拿來運用，而紅烏龍有著更加鮮明且獨特的果茶香，近期更是備受餐飲界的喜愛，無非是因為經過發酵與烘焙所產生出的香氣著實讓人著迷，就讓我們一起來發揮紅烏龍的更多用法！
(1) 做成鍋煮奶茶
秋冬季來杯熱呼呼的奶茶最幸福不過了！而鍋煮奶茶的做法更能將茶的特色與風味明顯提升到另一個層級，並與奶的香醇更加地完美融合、互相襯托，而紅烏龍醇厚的熟果香氣能讓這杯鍋煮奶茶更添層次，宛如貴族享受的高級午茶呢！
(2) 製成冰品
炎炎夏日需要來點生津止渴的飲料和冰品，單將紅烏龍原茶加入些許蜂蜜後送入冷凍庫做成冰棒，就是夏日裡最樸實卻美好的享受～當然也可以做成奶茶版本的冰棒會更有風味喔！
(3) 添入烘焙原料中
將紅烏龍茶葉碾碎磨成粉後，就是萬用的天然香料啦！無論是想要做成麵包、蛋糕、慕斯、布丁、餅乾等都非常合適，不僅能讓成品多了一份茶葉清香，入口後更有截然不同的茶感體驗！
(4) 入菜提味
在台東鹿野鄉當地已經有不少的餐廳將紅烏龍入菜使用，無論是做成滷味基底、煙燻材料、涼拌、熱炒、煲湯…樣樣都有，細細品嚐能感受出紅烏龍的溫醇、淡淡的芬芳，讓料理更添不同的風格特色！
格外農品始終相信：「有好內涵就有好出路」，就如台東紅烏龍，因為擁有好的品質與獨特茶香風味，如今才能備受推崇、成功邁向國際市場，下次造訪台東時，不妨找間茶廠深度了解品嚐一下吧！
格外農品官網亦提供台東鹿野在地的紅烏龍茶廠商品，無論是要送禮，我們有多樣的精緻禮盒款式可以選擇，或是要自用，也有實惠的包裝規格可以購買，簡單動動手指下單，馬上為你將頂級茶香送到家！線上購買管道→台東紅烏龍選品館－格外農品