台東紅烏龍是一款風味有著紅茶厚實與烏龍甘醇的特色烏龍茶，亦是烏龍茶界中發酵程度最高的。初聞淺嚐便能感受到明顯的焙火香氣與熟果的豐滿甜潤，尾韻到來的是烏龍茶既有的甘醇清新，整體的茶感體驗不僅豐富有層次，也非常適合拿來搭配各種點心享用！
而台東紅烏龍不僅單沖泡品嚐就足以讓人深深迷戀，其實還有很多種的用法能讓紅烏龍更發揮其特色與魅力！就讓我們一起深入探索這款來自後山寶地特色好茶—台東紅烏龍！
台東紅烏龍的7大特色，平實卻不平凡的特色好茶！
(1) 茶葉外觀和一般烏龍茶較為不同
紅烏龍的茶葉外觀是呈現半球型的，色彩暗紅略帶光澤
(2) 茶湯色澤如紅茶
紅烏龍泡出來的茶湯色澤有如紅茶的琥珀橙紅、明亮澄清
(3) 風味與色澤上有反差
風味上具有醇厚甜潤的熟果香氣，尾韻則是烏龍的甘甜清新，從泡茶到品嚐的過程中，是充滿層層的驚喜與驚豔！
(4) 茶菁條件不易受限制
紅烏龍茶的茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等影響，因此茶園可以大幅減少農藥用量，適合在各季節和有機茶園推展
(5) 在茶飲市場更具發展潛力
紅烏龍富有活性、耐泡且甘醇，特別適合作為冷泡茶，也因為茶菁條件更不限、製程更加簡易，在茶飲料市場極具發展潛力
(6) 發酵程度最高，更容易存放
有經過發酵的茶種會相對容易存放，而紅烏龍是所有烏龍茶中發酵程度最高的，長久存放比較不容易變質，可以當成陳年茶典藏
(7) 茶製程比一般烏龍茶更簡易
紅烏龍茶著重在萎凋與攪拌過程，比起一般烏龍茶，加工製程更加簡易，讓茶農不必再熬夜製茶，是製程上的新突破
紅烏龍看似是烏龍茶界中相對好處理的一款茶，但卻擁有如此不平凡的絕妙風味，近幾年不僅在台灣市場備受喜愛，更是開拓出國際市場的道路！
紅烏龍的產地在哪裡？除了台東還有別的地區嗎？
紅烏龍產自於台東鹿野鄉，其為一款結合烏龍茶與紅茶加工特點的新創特色烏龍茶製程。
市面上其實有不少假的紅烏龍茶，讓許多人品嚐過後對真正的紅烏龍失去信心、再也不敢嘗試，但其實紅烏龍是於2008年，由茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區的困境，與各機關和在地茶農所共同努力新研發出的本土特色烏龍茶，因此最原始的產地就是台東鹿野鄉。其製程比一般烏龍茶更講究茶菁的培養與發酵的功夫，是採用烏龍茶與紅茶之加工特點結合而來的新突破製程，因此「紅烏龍」一詞並非代表某一烏龍茶種，而是指此製程做出來的茶！如今紅烏龍也已是台東鹿野地區最具特色的產業之一！
紅烏龍本生的條件其實適合在台灣各中低海拔地區的茶區生產，不過因為台東鹿野擁有絕佳的天然環境與氣候因素，像是陽光充足、日夜溫差大、水源空氣乾淨、土壤具先天優勢、面山海風能調節濕氣，這些種種因素都造就了紅烏龍的完美滋味，相比西部地區絕對更適合種植和加工處理。目前台東縣也已經將紅烏龍註冊地理標章，為在地的茶產文化設立一道保障，因此要購買紅烏龍時，建議認明產地是否來自台東鹿野、茶廠是否擁有台東鹿野紅烏龍標章，或是了解該茶廠是否有與茶葉改良場進行技術交流喔！
台東紅烏龍的4種用法！除了沖泡飲用，烘焙料理更是一絕！
烏龍茶不只適合拿來沖泡飲用，在烘焙與料理方面也很常被拿來運用，而紅烏龍有著更加鮮明且獨特的果茶香，近期更是備受餐飲界的喜愛，無非是因為經過發酵與烘焙所產生出的香氣著實讓人著迷，就讓我們一起來發揮紅烏龍的更多用法！
(1) 做成鍋煮奶茶
秋冬季來杯熱呼呼的奶茶最幸福不過了！而鍋煮奶茶的做法更能將茶的特色與風味明顯提升到另一個層級，並與奶的香醇更加地完美融合、互相襯托，而紅烏龍醇厚的熟果香氣能讓這杯鍋煮奶茶更添層次，宛如貴族享受的高級午茶呢！
(2) 製成冰品
炎炎夏日需要來點生津止渴的飲料和冰品，單將紅烏龍原茶加入些許蜂蜜後送入冷凍庫做成冰棒，就是夏日裡最樸實卻美好的享受～當然也可以做成奶茶版本的冰棒會更有風味喔！
(3) 添入烘焙原料中
將紅烏龍茶葉碾碎磨成粉後，就是萬用的天然香料啦！無論是想要做成麵包、蛋糕、慕斯、布丁、餅乾等都非常合適，不僅能讓成品多了一份茶葉清香，入口後更有截然不同的茶感體驗！
(4) 入菜提味
在台東鹿野鄉當地已經有不少的餐廳將紅烏龍入菜使用，無論是做成滷味基底、煙燻材料、涼拌、熱炒、煲湯…樣樣都有，細細品嚐能感受出紅烏龍的溫醇、淡淡的芬芳，讓料理更添不同的風格特色！
紅烏龍和其他烏龍的風味上有什麼差異？
提到烏龍茶，相信許多人正是喜歡它的甘潤不苦澀與清雅宜人的焙火香氣，清幽而耐人尋味！不過紅烏龍可是個頗具深度、顛覆傳統烏龍的特色茶種。紅烏龍在製程上經過了重發酵與烘焙，和一般烏龍茶相比，不僅茶湯色澤宛如紅茶琥珀明亮，風味也明顯多了一層厚實甜潤的成熟水果香氣，接到而來的卻是烏龍的甘醇滑潤，不說的話還會以為是特別混出來的花果茶，令人驚艷卻又捉摸不定呢！
紅烏龍的風味如何？專業品茶人士這麼說：
「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」－茶人洪飛騰先生
「如將條形包種茶比喻為含苞待放之青春少女，凍頂烏龍茶則是風韻十足嫵媚的貴夫人，鐵觀音是穩健幹練，歷盡滄桑的中年男人，那麼紅烏龍可說是柔情俠義、武功高強、深藏不露的俠骨之士」－取自農委會網站
格外農品同時整理了常見烏龍茶的風味描述給大家參考：
【紅烏龍】：具豐富的熟果香氣，滋味醇厚圓潤、甜美飽滿，層次相當豐富細膩，且冷泡與熱泡風味都別有一番滋味
【東方美人】：又稱白毫烏龍，因茶菁經過小綠葉蟬咬過，風味上擁有飽滿成熟的蜜香，品嚐起來如蜂蜜般圓滑甘甜
【鐵觀音】：茶香馥郁持久，微澀但甘醇的茶湯中摻入了微酸的熟果香氣，有的甚至帶有蘭花的優雅氣息
【凍頂烏龍】：可說是大多數人記憶中最標準的烏龍茶，茶香扎實濃郁，擁有完美平衡的甘甜與滑順度
【文山包種】：茶湯色澤清淡如綠茶，擁有清香幽雅的茶香，滋味輕盈且甘醇滑潤
紅烏龍要怎麼泡？冷泡熱泡各有特色！
紅烏龍冷泡最好喝！因為紅烏龍有著獨特的成熟水果風味，以冷泡的方式最能凸顯它的甘甜特色，無糖的冷泡紅烏龍風味甜潤飽滿又能生津止渴，是個替代含糖茶飲的最佳首選！當然除了冷泡，紅烏龍也是個適合熱泡的茶款，熱水沖下茶葉的瞬間，香氣更是直接撲鼻而來！接下來就來和大家分享紅烏龍應該怎麼泡才好喝：
▍ 水質挑選
水就是茶湯的根本，想要泡出一杯好茶，選好水質非常重要！市面上能夠買到或日常能輕易取得的水源有：山泉水、純水、礦泉水、自來水。而泡茶通常較適合偏軟水，即含有微量礦物質成分的水，比較能完整發揮出茶的香氣和味道
在泡茶的風味比較上會是：山泉水>礦泉水>純水>煮沸自來水；不過也要看泡的是什麼茶種，有些茶反而適合純水那樣完全純淨透明的滋味（像是綠茶），而每個人的喜好也不同，所以在泡茶時也不妨多試試不同的水帶來的感受喔！
▍ 紅烏龍熱泡方式
以滾燙的熱水沖泡紅烏龍時，置茶量要減少且沖泡時間要縮短
．1公克的茶可對應約100cc的熱水比例
．第一泡約30秒至1分鐘就能出茶
熱水沖泡出來的紅烏龍，明顯可以看到有著紅茶般的茶湯色澤，光是用聞的就有明顯如熟成的水果香氣，品嚐起來整個風味甘甜滑順，尾韻則是烏龍茶般的清新，十分迷人
▍ 紅烏龍冷泡方式
．600cc礦泉水放入約3~5公克的茶葉
．置於常溫或冰箱中冷藏，約8小時後就能飲用，濃淡度可以再依個人喜好延長時間
紅烏龍因為帶有醇厚圓滑的熟果香氣，用來冷泡時，它獨特的甘甜風味會更為明顯！本身也夠耐泡，是冷泡茶的上選茶種之一，也難怪在茶飲市場中，紅烏龍已經登上主角的寶座了！
紅烏龍的風味獨特且迷人，就連擁有食品界米其林之稱的iTQi也都認證了其風味絕佳無比！紅烏龍是款不管用哪一種方式沖泡都能帶給你截然不同的品茶體驗的一款茶，即使是家裡沒有泡茶器具的人，也能輕鬆拿個容器作冷泡茶飲用，當然現在也有更方便使用和攜帶的茶包款，只要按照包裝所示，就能簡單泡出一杯好茶隨時享用！
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胃不好的人能喝紅烏龍茶嗎？喝了會失眠嗎？
喝茶會感到胃不適或是引起失眠情形大多是因為茶葉中的咖啡因與茶多酚的緣故，而紅烏龍的發酵程度大約在90%，製作過程中不僅經過重發酵與烘焙，使得咖啡因與茶多酚的含量大為降低，對於喝茶容易感到胃不適的人和容易失眠的人來說算是較不會影響的一款茶！但每個人體質不同，建議還是先少量飲用試試
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