紅烏龍是紅茶嗎？台東鹿野紅烏龍有什麼特色？

紅烏龍是一種烏龍茶而非紅茶。

紅烏龍是由烏龍茶與紅茶的加工特點結合而成的新創製程特色茶，本質屬於重發酵烏龍茶，但其茶湯色澤與風味有近8成如紅茶，因此被稱作紅烏龍，在購買時一定要記得紅烏龍的真正由來，才不會被不肖業者給騙囉！

注意！紅烏龍不等於紅水烏龍

知道紅水烏龍的人在聽到紅烏龍時一定也很好奇它們之間有什麼差別？甚至有些人會誤以為是同一種東西，其實紅水烏龍真正的身分是「傳統凍頂烏龍」，它屬於重發酵、重焙火且作工複雜的茶種，因為製作程序較為繁瑣，加上比賽茶與大眾口味的牽導之下，如今在市場上已經不是那麼主流和常見了。而紅烏龍和紅水烏龍還有其他不同的地方像是：

• 紅烏龍的葉片全呈現琥珀色；紅水烏龍的葉片為綠葉鑲紅邊。
• 紅烏龍發酵程度重；紅水烏龍發酵程度較輕。
• 紅烏龍茶湯色澤如紅茶且具光澤感；紅水烏龍呈現明亮橙黃色。
• 紅烏龍風味甘甜滑潤、冷熱泡皆宜；紅水烏龍風味順口甘滑，適合熱泡。

台東紅烏龍的特色介紹 

很多人可能還不太了解紅烏龍，其實它是繼條形包種、東方美人、半球形包種茶之後，由茶業改良場台東分場為了解決台東鹿野茶產之困境所研發的本土特色烏龍茶。

於2008年正式在台東縣鹿野鄉推出後，廣受消費者與企業的喜愛，近期也已經成功將是場擴展到其他海外國家。而紅烏龍與其他烏龍最大的不同在於它的發酵程度是最高的，無論是在外觀還是風味上也都非常獨樹一格

※ 發酵程度：紅烏龍＞東方美人＞鐵觀音＞凍頂烏龍＞文山包種

紅烏龍與其他烏龍茶最大的不同在於：

(1) 茶葉外觀和一般烏龍茶較為不同

紅烏龍的茶葉外觀是呈現半球型的，色彩暗紅略帶光澤。

(2) 茶湯色澤如紅茶

紅烏龍泡出來的茶湯色澤有如紅茶的琥珀橙紅、明亮澄清。

(3) 風味與色澤上有反差

風味上具有醇厚甜潤的熟果香氣，尾韻則是烏龍的甘甜清新，從泡茶到品嚐的過程中，是充滿層層的驚喜與驚豔！

(4) 茶菁條件不易受限制

紅烏龍茶的茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等影響，因此茶園可以大幅減少農藥用量，適合在各季節和有機茶園推展。

(5) 在茶飲市場更具發展潛力

紅烏龍富有活性、耐泡且甘醇，特別適合作為冷泡茶，也因為茶菁條件更不限、製程更加簡易，在茶飲料市場極具發展潛力。

(6) 發酵程度最高，更容易存放

有經過發酵的茶種會相對容易存放，而紅烏龍是所有烏龍茶中發酵程度最高的，長久存放比較不容易變質，可以當成陳年茶典藏。

(7) 茶製程比一般烏龍茶更簡易

紅烏龍茶著重在萎凋與攪拌過程，比起一般烏龍茶，加工製程更加簡易，讓茶農不必再熬夜製茶，是製程上的新突破。

買紅烏龍時要注意哪些事情？ 

如果想要親自在實體店面購買紅烏龍茶，有7點事項是你必須先注意的：