烏龍茶一直廣受大眾喜愛的茶類之一，因為香氣濃郁、茶感滑順回甘，喝了清心又養身，而現在來自台東的紅烏龍，更是烏龍茶界中的當紅炸子雞！可說是已經成為來到台東鹿野時必買的人氣伴手禮之一呢！
究竟紅烏龍有什麼特色與魅力，竟然能逆襲成為台東在地的明星伴手禮呢？這款風味不輸高山茶的獨特甜潤茶香你一定要認識！
台東紅烏龍為什麼會成為明星伴手禮？
原先台東鹿野茶區其實有過一段風光的盛期，但在1996年後因為整個茶產發展出現劇烈變化，開始面臨了嚴峻的生存考驗，為此茶業改良場台東分場開始積極輔導轉型升級
其中紅烏龍是於2008年，由茶業改良場台東分場新研發出的本土特色烏龍茶。紅烏龍是由烏龍茶與紅茶的加工特點結合而成的新創製程特色風味茶，在各個機關與茶農們攜手一步一腳印地努力推動之下，最後終於成功突破了鹿野茶區的困境，紅烏龍逐漸受到市場與消費者的喜愛，甚至已經成功推廣在海外地區，如今紅烏龍已是台東最具特色的產業之一！
紅烏龍因為具有如紅茶般圓潤、甜蜜的熟果香氣，尾韻帶有烏龍茶本身的甘醇清甜，整體的茶感層次非常豐富鮮明，且無論是熱泡或是冷泡都各有不同的火花新體驗！其特別適合作為冷泡茶，最能凸顯紅烏龍本身的甘甜滋味，對茶飲市場來說也是非常吃香的一款茶，也能說是無論老少都會喜愛的日常茶款
現在實地走入台東鹿野鄉，你會發現許多茶行都會向你推薦紅烏龍，甚至許多餐飲店也研發了多樣化的紅烏龍特色餐飲。推廣紅烏龍的好，可以說是全鹿野鄉民運動呢！紅烏龍可說是台東特有的頂級茶香，亦象徵著鹿野茶農們努力不懈的精神，難得來到這裡能不支持一下嗎？
紅烏龍和其他烏龍茶有什麼差異？
紅烏龍是繼條形包種、東方美人、半球形包種茶之後，由茶業改良場台東分場為了解決台東鹿野茶產之困境所研發的本土特色烏龍茶，於2008年正式在台東縣鹿野鄉推出後，廣受消費者與企業的喜愛，近期也已經成功將是場擴展到其他海外國家。而紅烏龍與其他烏龍最大的不同在於它的發酵程度是最高的，無論是在外觀還是風味上也都非常獨樹一格
※ 發酵程度：紅烏龍＞東方美人＞鐵觀音＞凍頂烏龍＞文山包種
紅烏龍與其他烏龍茶最大的不同在於：
(1) 茶葉外觀和一般烏龍茶較為不同
紅烏龍的茶葉外觀是呈現半球型的，色彩暗紅略帶光澤
(2) 茶湯色澤如紅茶
紅烏龍泡出來的茶湯色澤有如紅茶的琥珀橙紅、明亮澄清
(3) 風味與色澤上有反差
風味上具有醇厚甜潤的熟果香氣，尾韻則是烏龍的甘甜清新，從泡茶到品嚐的過程中，是充滿層層的驚喜與驚豔！
(4) 茶菁條件不易受限制
紅烏龍茶的茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等影響，因此茶園可以大幅減少農藥用量，適合在各季節和有機茶園推展
(5) 在茶飲市場更具發展潛力
紅烏龍富有活性、耐泡且甘醇，特別適合作為冷泡茶，也因為茶菁條件更不限、製程更加簡易，在茶飲料市場極具發展潛力
(6) 發酵程度最高，更容易存放
有經過發酵的茶種會相對容易存放，而紅烏龍是所有烏龍茶中發酵程度最高的，長久存放比較不容易變質，可以當成陳年茶典藏
(7) 茶製程比一般烏龍茶更簡易
紅烏龍茶著重在萎凋與攪拌過程，比起一般烏龍茶，加工製程更加簡易，讓茶農不必再熬夜製茶，是製程上的新突破
紅烏龍的風味如何？
茶人洪飛騰先生曾為紅烏龍寫下這樣的形容：「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」
在農委會網站中，介紹紅烏龍的文章是這樣形容的：「如將條形包種茶比喻為含苞待放之青春少女，凍頂烏龍茶則是風韻十足嫵媚的貴夫人，鐵觀音是穩健幹練，歷盡滄桑的中年男人，那麼紅烏龍可說是柔情俠義、武功高強、深藏不露的俠骨之士」
其實就說明了各種茶葉的風味與發酵程度有著深深的關係，這也造就了烏龍茶多變而迷人的特色所在！而紅烏龍獨特的熟果香氣，不僅讓茶味更添甜蜜感，也讓整個體驗層次更加鮮明豐富，自從格外農品與台東鹿野在地的紅烏龍茶廠合作後，辦公室的夥伴們幾乎是每天都要泡一杯呢！
格外農品同時整理了這些常見烏龍茶的風味描述給大家參考：
【紅烏龍】：具豐富的熟果香氣，滋味醇厚圓潤、甜美飽滿，層次相當豐富細膩，且冷泡與熱泡風味都別有一番滋味
【東方美人】：又稱白毫烏龍，因茶菁經過小綠葉蟬咬過，風味上擁有飽滿成熟的蜜香，品嚐起來如蜂蜜般圓滑甘甜
【鐵觀音】：茶香馥郁持久，微澀但甘醇的茶湯中摻入了微酸的熟果香氣，有的甚至帶有蘭花的優雅氣息
【凍頂烏龍】：可說是大多數人記憶中最標準的烏龍茶，茶香扎實濃郁，擁有完美平衡的甘甜與滑順度
【文山包種】：茶湯色澤清淡如綠茶，擁有清香幽雅的茶香，滋味輕盈且甘醇滑潤
購買紅烏龍時要注意什麼？
買茶最擔心的就是遇到不良茶廠偷偷混茶，或是買到品質不佳的產品，在購買紅烏龍時到底要注意些什麼呢？格外農品整理了7個重點，讓你在購買前做好功課準備、不用擔心買到劣質茶葉：
1. 慎選優良茶廠/茶行
近幾年台灣不停出現混茶混賣的不良行為，因此在購買茶葉時，務必做足功課，確認茶廠或茶行的來源與背景。目前台東鹿野紅烏龍亦有產地認明標章可供消費者認定與查詢
2. 包裝是否密封且完善
茶葉產品非常畏懼濕度與氣溫的劇烈變化，因此在購買時一定要確認包裝是否完善無破損
3. 包裝是否按法規註記產品資訊
依照法規規定，凡包裝茶皆要遵循一般食品規範，包裝或外盒上必須要有：品名、內容物名稱與重量、食品添加物名稱、廠商名稱與聯絡資訊、有效日期、其他規定指定標示事項等內容。若標示不完全則強烈建議不要購買
4. 紅烏龍是一種烏龍茶而非紅茶
紅烏龍是由烏龍茶與紅茶的加工特點結合而成的新創製程特色茶，本質屬於重發酵烏龍茶，但其茶湯色澤與風味有近8成如紅茶，因此被稱作紅烏龍，在購買時一定要記得紅烏龍的真正由來，才不會被不肖業者給騙囉！
5. 紅烏龍不等於紅水烏龍
若到茶行詢問時，有些店家可能會和你確認是要紅烏龍還是紅水烏龍，一定要記得這兩種是不同種茶，兩者風味大不相同
6. 紅烏龍並非某一茶廠所獨創
紅烏龍是由茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區的困境所新研發出的本土特色茶，是與多個機構單位和鹿野在地茶農共同努力出來的成果，絕對不是某間茶廠獨創流傳出來的喔！
7. 台東鹿野紅烏龍有產地證明標章
台東鹿野紅烏龍的產地證明標章，是由鹿野鄉公所申請認證通過，從產地現勘、履歷查核、農藥檢驗、品質評鑑、產品包裝等，層層嚴格為消費者把關！因此在購買紅烏龍時，可以詢問茶廠是否擁有該標章，也可以至台東紅烏龍官方網站查看現有的茶廠，就是最安心的選擇
（圖片來源：鹿野鄉公所）
格外農品始終相信：「有好內涵就有好出路」，就如成功翻轉困境的台東紅烏龍，因為擁有好的品質與獨特茶香風味，如今才能站穩腳步、邁向市場、打出自己的一片天！下次造訪台東時，不妨找間茶廠深度了解品嚐一下吧！
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