這是由《格外農品》錄製而成的頻道-《格外農品格來聊》
由編輯群提供，並聚焦在「看不見」這個特性上，那些關於你想都沒有想過的食物浪費主題、創業鬼故事、食品安全秘辛、台灣農業甘苦談...等等，帶著您與格外農品一起經歷一起成長！
EP2 重點概要：
●毛利定義：銷售收入扣除變動成本後的利潤。
●淨利定義：扣除固定營運成本、利息、稅金後的最終利潤。
●重要性：毛利和淨利能全面反映公司盈利狀況，比單純營收更加準確。
●同業標準：財政部公布的同業利潤標準可用於比較毛淨利率，以評估公司獲利是否合理。
●辣杯杯案例：透過辣杯杯事件分析，探討毛利淨利率低於同業標準的問題，指出成本控制和產品定價的重要性。
●行業比較：介紹台灣毛利率和淨利率最高及最低的行業，強調行業差異對毛淨利率的影響。
EP2.透過案例分析和數據比較，深入講解了毛利和淨利的計算方式、重要性及對企業經營策略的影響。
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逐字稿：
[00: 00-00:08]格外農品 格外農 格外農品 格外農 大家好 歡迎收聽我們格外農品的Podcast節目
[00:08-00:17]格外農品格來聊 我是主持人子昂 我是主持人子祥 我們今天要來聊聊的是最近的熱門話題 就是辣杯杯事件
[00:18-00:26]大家可能知道藝人陶晶瑩跟李李仁經營的一間公司叫做辣杯杯 那這個事件裡面有很多事情值得討論 我們可以用這個來討論一下
[00:26-00:33]一個企業的毛利跟淨利怎麼樣才是合理的標準 對 然後尤其是我覺得
[00:35-00:43]就是在經營 不要說企業啦 就是生活上 其實只要跟財經跟會計有關的東西 大家就會覺得比較難懂
[00:43-00:51]比較枯燥 比較無聊 就不想碰 但其實毛利跟盡力很重要 我們在這次的Podcast裡面 我們等一下就會講到為什麼
[00:52-00:58]去了解這件事情 可以幫助公司大大提升 存活率 對 我們就繼續下去
[00:58-01:05]好 那我們就直接來開始今天的討論吧 我們首先要從一個基本面看起 就是毛利是什麼東西
[01:07-01:14]簡單來說毛利它就是銷售的收入 然後減掉變動成本 或者我們講的叫做直接成本
[01:15-01:22]得到的這個金額叫做毛利 那毛利這個錢最後還要扣掉一些管銷啊 比如說租金 人事費 最後得到的才叫盡力
[01:22-01:30]就是真正賺的錢叫做淨利 這樣子 不要這樣聽不懂 好 我試著整理一下我的想法 看是不是對的
[01:30-01:32]假設我今天賣雞排 OK
[01:33-01:42]那我賣雞排的時候會去跟廠商進肉片 進胡椒 進鹽巴 進油
[01:43-01:52]那因為進這些東西 我每次的報價都不一樣 所以它是變動成本 變動的意思不是這個意思
[01:52-02:00]變動的意思是我賣一份 它就是成本多少錢 賣兩份成本就多少錢 它會依照你的銷售量而去變動總金額的
[02:01-02:09]這個定義成叫變動成本 OK 所以相對來說我們講另外一個叫固定成本 固定成本就是不管怎麼樣我都要付租金 租金是固定
[02:09-02:18]比如說租金兩萬塊就是固定兩萬塊 不會因為你賣多少的變動 這個叫固定 OK 所以像我這個月我賣了兩百片雞排
[02:18-02:27]那就代表我進了兩百片雞排的物料 對對對對 然後我賣四百我就是要進四百片 所以它是因為這件事情 所以叫做變動成本
[02:27-02:33]對沒有錯 OK 好那我一直以來都搞錯了 我以為是因為報價不一樣所以要變動成本 好OK
[02:33-02:41]所以我今天一個雞排賣出去 然後我扣掉了我們剛剛說的那些變動成本 原物料
[02:41-02:49]那我就會得到我的毛利 那因為我開店嘛我有店租 沒錯 我有人事我有水電 對 這是固定成本
[02:50-02:58]水電不是固定成本 水電會變動啊 水會越用越多啊 賣雞排賣多水會多 你看真的很多小細節
[02:58-03:05]OKOK好 但總之我們扣除水電 對 我們就是剛剛說的電租 對對對
[03:05-03:11]那我扣掉的話這個東西最後就會變成我的淨利 對 OKOK
[03:11-03:18]但我不太明白為什麼毛利跟淨利是這麼重要的事情 我們不能只看營業額就好嗎
[03:18-03:27]營業額它只是你收進來的錢 可是我們講實際上 收進來的錢不等於你賺的錢 也就是說我可能營業額很高
[03:27-03:35]可是我的管理不好 我的進貨成本很高 所以我扣完毛利沒多少 然後我管銷又很貴 最後其實根本沒賺錢 我可能營業額做很高
[03:35-03:44]結果沒賺錢 也有可能常常有這樣的案例發生的 OK 所以其實你去檢視你的毛利淨利 有點像健康檢查 對
[03:44-03:53]會比較知道自己這個經營的體質健不健康 對 OK 但像其實我們有什麼概念 我們有在經營什麼東西
[03:53-04:01]那這個情況的話 我今天開了一間雞排店 對 我要怎麼樣才可以知道 我的毛利淨利是符合標準的
[04:02-04:09]其實很簡單就是 財政部的國稅局裡面有個標準 叫做同業利潤標準
[04:10-04:16]你可以去查這裡面有個標準表 就是每一個行業 它分得非常細 你可以看到每一個行業
[04:16-04:25]各個子項裡面的業別的毛利 費用率跟淨利率是多少 你可以去對照 就是這個行業裡面的均表平均值
[04:26-04:34]OK 理解 所以就是 我今天可以去跟我的同業做我的毛利的比較 對
[04:35-04:41]然後我猜啦我猜 因為它是政府的東西 對 所以我猜它可能會估計的比較保守
[04:41-04:49]那如果我說我連保守的毛利率都達不到的話 那就代表我有很大的問題 對一半
[04:49-04:58]就是後面是對的 但前面問題是 其實這個標準它並沒有定的很寬鬆 它是很精準的 如果大家有對國稅局有點認知的話 國稅局其實
[04:58-05:07]OK 那個要收稅要收得非常精準 所以它你賺多少錢它都一清二楚 所以這個指標我相信是非常非常精準的
[05:07-05:15]可以參考的 哦 原來是參考國稅局的資料 國稅局很認真 OK 那我可以理解
[05:15-05:22]那那個數據一定很值得相信 好 那我們今天回到我們開頭講的就是 就是這一次辣杯杯
[05:22-05:31]陶晶瑩跟李李仁他們一起經營的一間公司 那我這邊的話我引用一下 就是今週刊報導的內容
[05:31-05:38]然後讓原本不知道這件事情的人可以稍微了解一下 那總之他們是一個跟別人去做合夥的公司
[05:38-05:43]那他們兩個就是用他們的明星光環去做加持販售
[05:43-05:51]然後商品本身的話是由吉品養生做研發設計 然後找代工廠做加持販售 然後做生產
[05:51-05:58]然後生產了三款在網路大賣的麻辣零食 那他們的代工廠的話是大田海洋公司
[05:58-06:05]然後他們的代工費用是每包30元或50元 然後代工費是217萬
[06:05-06:11]最後代工廠再交貨給吉品養生 貼上食品的封面標籤
[06:11-06:20]然後每包再以43塊及72塊錢 總共315萬賣給辣杯杯公司 那辣杯杯對外的是
[06:20-06:28]銷售則是每包80塊、90塊或150 那他們上市之後就大賣特賣 然後最後收入是469萬元
[06:28-06:36]對,沒有錯沒有錯 有點複雜 雖然你有沒有辦法稍微講解一下裡面的關鍵 我們大家到時候可以去看一下逐字稿
[06:36-06:45]那其實很簡單就是 這間公司叫辣杯杯 他要生產這個產品 那因為他不懂食品 所以由吉品養生這間公司來做研發設計
[06:45-06:52]那後續用這個配方再去找一個叫大田海洋來做生產 那以商業來說 一般來說
[06:52-07:01]比如說研發的他可能專門只負責研發 我只要付他研發費用就好 我直接對代工廠 這樣是比較單純的 可是以這個case來說是
[07:02-07:10]辣杯杯必須跟研發的這間公司叫吉品養生買產品 吉品養生再委託大田海洋去代工 所以等於是過一手啦
[07:10-07:18]那這裡面的那個毛利結構就會跟一般我們看到的不太一樣 那剛好這個案例我們就可以來看一下 就是剛剛講的同業利潤標準嘛
[07:19-07:24]以他這個辣杯杯的產品 這個是屬於脫水水產品製造
[07:24-07:29]他在同業利潤標準裡面是0822之11
[07:29-07:37]那這個利潤標準是毛利26%淨利率8% 然後我們再看一下 以這個標準要怎麼檢視呢
[07:37-07:45]辣杯杯的通路大部分是百貨通路跟網路 所以我們剛剛提到那個末售價80塊90塊
[07:45-07:54]這個其實不是辣杯杯拿的 他還要被通路抽成 那通路的抽成大概25%到40%都有可能 我們算少一點好了 算30%
[07:54-08:00]所以最後也就是說8756 也就是說辣杯杯只拿到56塊
[08:00-08:07]但是跟這個吉品養生買的時候一包要付他43塊 那我們就算一下除下來之後
[08:08-08:16]他的毛利只剩下23.22 這是低於同業利潤標準的26%的 這樣子 喔 欸差
[08:17-08:26]是不是 就是差蠻多的 對因為他是平均值啊 所以應該就是說 就是這個均標及格的均標了
[08:26-08:34]那我相信以他的這個事業規模跟他以他的知名度來說 不應該是拿到這個價格 應該是這樣子
[08:34-08:36]不會是後段班的
[08:36-08:45]所以他們其實如果說辣杯杯他們有去上我們剛剛說的那個同業比較的那個表格看過的話
[08:46-08:53]他們其實就應該會警覺到說 欸 我的公司為什麼毛利率居然沒有達到平均標準
[08:53-09:00]那這件事情的話先不要說公司負責人 其實公司裡面的採購部門或者是
[09:00-09:09]反正只要碰得到毛利淨利的主管們 他們其實就應該要有所警覺 對要有一點sense去看 那甚至聰明的採購他都會知道
[09:09-09:18]我至少要用這個均標來去跟我的代工廠殺價 應該你要達到這個標準才可以就是及格嘛 喔 理解理解
[09:18-09:26]所以這就有點 對 本來應該可以很早知道這件事情的 結果沒對
[09:26-09:34]然後現在就鬧翻 對 所以確實是他應該要去看一下同業的標準 這個真的很需要提醒大家
[09:34-09:43]這真的很重要 那我有點好奇 就是像台灣各種產業裡面 那哪個產業的毛利率是比較高的
[09:43-09:50]如果我們以同業的分別來講 從我們資料來看的話 台灣的毛利率最高的產業其實是醫療保健業
[09:50-09:58]那它的毛利有到75.9% 那因為它是附加價值比較高 醫療業我們大家知道它有蠻多的know-how
[09:58-10:06]所以附加價值高 然後生產成本相對比較低 因為這個是高度智慧密集的東西 那毛利比較低的呢
[10:06-10:14]最低的是電力供應業 毛利平均是10.3% 那因為它的成本比較高 譬如說電力的燃料
[10:14-10:22]然後包含它的設備成本都比較高 然後包含它的定價 因為這個是民生產業 所以它定價也不能隨便漲 所以它的毛利相對比較低
[10:22-10:29]10.3%而已 那剛剛講的是毛利嘛 那我們如果說現在看的是淨利呢
[10:29-10:37]哪一個產業最高哪一個產業最低 對這個就關係到你的營運的能力管理能力 那以淨利來說 淨利最高的產業是金融業
[10:37-10:46]金融業的淨利率有18.3% 那因為金融業它 其實設備的部分比較少 它的管銷大概就是人力的管銷
[10:46-10:54]然後金融業其實蠻大的主要收入來源 是來自於利息跟手續費 比如說提款機的手續費啦 或是轉帳手續費啦這些東西
[10:54-11:01]那這些它的管理成本相對很低 如果大家常常在用就知道 其實不太需要管理 所以這部分的收入的營運的管理成本相對低的
[11:02-11:10]那毛利淨利 淨利高的是最高是金融業 最低的就是一樣回到電力供應業
[11:10-11:19]它的淨利只有3.3% 那如果以投資來說 它不會是一個好的標的 因為我剛剛講 它屬於重要民生產業 電費不能隨便漲
[11:19-11:26]這個是國家管控的 所以它的毛利淨利都不好看這樣子 那最近學測也剛結束啦
[11:26-11:34]就是大家考生們結束 可以參考一下 未來發展的東西 對因為你毛利淨利高
[11:34-11:42]你可能才會連到你的薪水 可能內地才會高 那當然國家產業也有點不太一樣 所以其實上這個表不只是可以讓
[11:42-11:49]就是經營企業的人看 就是你放眼未來準備去就職的 也可以去參考一下 哪一個行業比較適合
[11:49-11:57]這個表格很值得讓他參考 不誇張喔真的很厲害 不過稍微補充一下 我們剛剛講這個東西是均標 你要看它是均標
[11:57-12:06]因為你的毛利淨利跟費用率 還是會依照你的企業的規模 跟你的比如說形態啦 或產品的種類 有一點點差別
[12:06-12:14]但是你自己要去調整一下 去看一下 比如說大企業它可能比較有議價能力 小企業可能比較沒有 所以你自己要去參考 稍微打個折扣這樣子
[12:14-12:22]好OK 那我總結一下我們今天討論的內容 我們今天主要就是在講 淨利跟毛利的事情 然後最重要最重要的工具
[12:22-12:30]其實就是你應該要 三不五時 上我們剛剛所說的那個 財政部國稅局
[12:30-12:38]對財政部國稅局給的 各行各業的均標標準 在上面去看 同業利潤標準標 我們其實沒有講到路徑在哪裡 我要打什麼
[12:38-12:47]你就打同業利潤標準 這是一個 專有名詞 你就可以找得到 我們也會把連結附在資訊欄裡面 好OK 那就大家聽完記得去看 這個很重要
[12:47-12:55]然後搞不好你去看了之後 就發現我其實表現的超好 或者是我表現的其實 好像有點問題 那這個時候
[12:55-13:03]就可以好好的利用這張表格 去檢視自己的 到底公司的什麼狀況 有什麼狀況在裡面 出了什麼問題
[13:03-13:11]然後重新去檢討 讓你的毛利率或者是淨利率 達到原來的標準 沒有錯 好我們希望 希望大家的這一集Podcast
[13:11-13:19]給大家有一些收穫 那很開心我們今天討論 那如果說大家對於毛利跟淨利 有更多的比如說問題的話 都可以留言
[13:19-13:27]那我們知道我們可以有一些反饋 那如果有需要詳細資料的 我們都把資料處處放在資訊欄 大家可以下去參考
[13:27-13:31]好那就很高興 今天的節目到這裡了 好謝謝大家 拜拜
資料來源：資料來源出處：
財政部稅務入口網-https://www.etax.nat.gov.tw/etwmain
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《稅務學》（第五版），作者：張國華、王志堅、葉志雄，出版者：華泰書局
《稅務實務》（第六版），作者：陳世明、林玉貞，出版者：新世紀出版社
鏡週刊：【陶子公司遭查封2】辣杯杯年營收上看億元 為100萬好友撕破臉，文
劉志原、林俊宏，2024.01.22 -https://www.mirrormedia.mg/story/20240121inv004
司法院判決書系統-https://judgment.judicial.gov.tw/FJUD/default.aspx
臺灣新北地方法院 112 年度訴字第 93 號民事判決，民國 112 年 12 月 27 日。
臺灣新北地方法院 112 年度全字第 178 號民事裁定，民國 112 年 09 月 11 日。
