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鎖住時間,延續鮮果的價值

每次上市場購買生鮮蔬果時,總會對蔬果「上下其手」,非得要挑顆外觀看起來最漂亮最好吃的,只是外表的好壞是否就代表著它的價值?

「格外品」,意指市場規格之外但品質無虞的農產品,市場規格外包括農產品規格過大或過小、賣相不佳、因收成時間不對所造成的供需失衡,都不適合直接販售給民眾,但這些格外品只要經過其他方式處理,就可以有令人意想不到的額外價值。

加工品有害身體的想法太過時啦!

過去的加工品為了延長食物的食用期限,利用鹽巴、糖或其他添加物達到食物保存的效果,民眾往往會食用過多不必要的負擔。隨著科技進步以及養生觀念的改變,民眾期望吃下去的食物只放最少的添加物、做最低限度的加工,以符合現代人飲食觀念的進行烹調。

格外農品與取得「產銷履歷驗證」的農友合作,收購品質無虞的格外品,藉由最低限度添加的加工手法,製成食用安全無虞的果茶醬,減少丟棄的格外品,改善食物浪費問題。同時,格外農品收購因種植方式改變而增加的格外品,支持農民以友善耕種的方式種植水果,降低種植對土地的消耗,並積極推廣食農教育,分享格外品的理念、農民才會知道的水果小知識外,也積極推廣食品標籤、加工品需要存在的價值。(延伸閱讀:格外有愛疫起共渡難關)

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面對大量的水果,除了積極地吃,其實還有更簡單的方式

COVID-19疫情嚴重影響國內外交通,以往大量外銷的鳳梨、芒果,現在只能鼓勵國內民眾購買幫忙吃,但國內食用的速度往往追不上外銷的數量。格外農品除了向合作的農民增加收購農產品數量外,也積極推廣將一定數量的鮮果進行適當地加工,暫緩鮮果短時間內必須食用完畢的壓力,留住鮮果原有的風味,延長賞味期限,減少不必要的食物浪費。

國內的飲料市場龐大,飲料選用的加工果醬更是呈現一杯飲料風味的重要基底,多數飲料業者為了降低成本,在沒有太多的選擇中,選用成本較低的國外果醬,或選擇過多食品添加劑的化學果醬,但隨著消費者越來越注重食用商品的源頭,從飲料使用的果醬到添加風味的鮮果,來源是哪裡、種植的過程中是否添加過多農藥,都是被重視的項目。格外農品向飲料業者推廣使用臺灣在地的格外品製成的果醬,不僅減少格外品的浪費,也支持臺灣本土農民。

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結合企業CSR,讓愛格外深遠

只是並不是所有的水果都適合拿來加工,面對無法加工的水果,格外農品與企業CSR合作,開始「格外有愛」計畫,希望藉由企業的力量捐助臺灣農產品到有需求的偏鄉學校,讓長期因營養午餐經費不足而無法吃到鮮果的學生,每兩天就有一次可以享用台灣當季鮮果,例如芭樂、蓮霧等,大幅節省學校的採購經費,提升學生對水果的認識。(延伸閱讀:格外有愛!中國人壽送愛到偏鄉!)

格外農品藉由適當地加工,讓格外品活出被丟棄的另外一條路,也積極向消費者推廣格外品的存在意義,並鼓勵農民以友善土地的方式種植鮮果,打造鮮果的多元存在方式。

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延伸閱讀:

格外農品官方網站

格外農品部落格


※本文引用自

台灣公益團體自律聯盟:好事報-社會的好事都在這裡發生!

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