「113年客食(HA-FOOD)輔導推廣計畫」- 「客食國際新星」入選名單公告 

 客家委員會為培育客食廚藝人才，特辦理「客食國際新星甄選活動」，邀請在學廚藝人才或業界廚師發揮自身創意及熱情，運用客家飲食元素研發創新菜品並參與國際廚藝賽事，藉以提升客家飲食在國際的能見度及討論度，讓客食打造為國際旅客來臺觀光及國民外交的主力。

        「客食國際新星甄選活動」自113年12月31日開跑，共24位具備廚藝背景人才報名參加，包含客家餐廳、知名五星飯店、私廚料理主廚及餐飲相關科系學生，客委會為精準挑選參與賽事人才，114年2月26日於永老師烹飪教室舉行「客食國際新星甄選活動」術科測驗，邀請澎湖科技大學餐旅管理系陳立真主任、春野新派川菜郭主義主廚、華川宴麻辣鴛鴦鍋張亞莉品牌總監及格外農品Goodwill Foods游子昂共同創辦人擔任評審團，從「傳統風味」、「烹調技巧」、「創意程度」、「成品擺盤」、「烹調衛生」等全方位評比面向，選出具備廚藝與創意之優秀人才。現場選手們競爭激烈，各自展現出精湛廚藝及料理創意，將客家小炒、酸菜（鹹菜）、桶柑餅、桔醬等傳統元素跳脫既有印象，與可可、麻糬、鮭魚等食材融合，透過巧妙搭配展現創意、創新佳餚，未來表現精彩可期。

        「客食國際新星術科測驗」初步共甄選出10位優秀廚藝人才，後續將依據菜單設計、擺盤技巧等國賽廚藝競賽項目進行實戰培訓與評分，前5位高分者將獲得國際廚藝競賽參賽資格，將由客委會提供參賽選手參賽機票、參賽期間住宿、保險等資源，於各賽事中獲金、銀及銅牌者將另外提供2萬元、1萬元及5千元獎金。歡迎各位持續關注選手參與國際賽事消息，期待展現客家料理的文化底蘊與創新潛力。