╭ 用加工翻轉格外農品 ╭ 格外農品Ｘ莊敬工家 ╭ 食農教育Ｘ蔬果加工Ｘ農產行銷

用一場工作坊、一門實習課的時間，打開對農產品運用的認知，為水果轉型開創新市場 🍍

格外農品 Goodwill Foods 致力於解決不符合標準規格的農產品（俗稱格外品）問題，協助辛勤耕耘的農友們採購這些農產品後，進行專業加工，確保農民都能夠獲得合理的回報。這場工作坊，是他們首次把相關知識與經驗帶給技職體系、農業群科的學生。

除了嘗試針對臺灣的食物浪費問題提出創新解法，同學們也在後續的實習課採購格外品鳳梨，加工製成果乾，實際體驗過後發現並不如想像中困難，原來自己也能協助為格外品找到出路，而且果乾成品滋味酸甜、口感極佳，大受好評呢！

從農產品的加工與行銷、到一間社會企業的經營、再到自己的生涯發展，希望技職生能在這趟學習路程中逐漸體會到：「有好內涵，就會有好出路」🌻

主辦單位｜新北學Bar 新北市政府教育局、新北市政府教育局技職教育科

承辦單位｜新北市立淡水高級商工職業學校 

執行單位｜Skills for U 

串聯單位｜格外農品、新北市莊敬高級工業家事職業學校

攝影 | 春日影像製作 Spring Film

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逐字稿

[00:11 - 00:21] 我們要怎麼幫他想辦法 加工 加工 加工人工阿 廢工 這個是一個最難的 可是我那時候一直幫他想辦法

[00:21 - 00:33] 我之前是沒有聽說過這樣 但是呢 聽了之後 我覺得說他的想法非常的好 我希望大家多一點思考 是我們去想一下 什麼東西應該要去放到

[00:33 - 00:46] 這個新的東西帶到市場的時候 我需要告訴消費者 讓消費者一看到 就知道這個是什麼意思 我之前有體驗過這樣的課程 是我們老師帶我們做辣椒醬

[00:46 - 00:59] 他選的辣椒是蠻好的辣椒 但是他不會像額外這樣的活動 知道這個還可以再加工 就會有更多的浪費 所以以國際上的統計來說

[00:59 - 01:12] 食物浪費真的有將近50% 那我覺得他們給我的回饋 其實蠻有趣的 就像新的想法是過去沒有 他們提出一些很多新的處理 食物浪費的方式

[01:12 - 01:25] 那些格外品在經過加工處理之後呢 可以提高它的營養價值 而且也可以更方便運輸 可以產銷到更遠的國家去 這是什麼

[01:26 - 01:39] 這是什麼 這是善用每一個水果的部位 不一定只有肉可以吃 這部分在於他們 目前對接到的而言

[01:39 - 01:49] 第一個課題是相符的 剛好是接上他們的課程 那有一些課題說我們特別要注意的 比較實作的部分 像是他們的處理加工 就是他們後續可以去追蹤

[01:49 - 01:58] 這是我們在實習課上面做的果乾 一開始會以為做這些果乾的程序 可能會很難 或者是說很複雜 但是其實真的超級簡單

[02:01 - 02:13] 一開始我們都會覺得說 這些格外品可能賣不出去 或是賣不好 但是後來我們發現其實可以用很多產品加工的方式 去讓它變得很精美 甚至是價格可以賣到非常好的

[02:14 - 02:16] 對我是蠻好可以值得學習的地方