今年農產品產銷失衡的狀況，身為農產加工業者的我們感受絕對不下於農民：部分農產品的產地價較往年低了五成、更多不同品項的農民詢問加工合作、加工的對象也從格外品變成一般品。過剩的問題不消說，已有諸多專業的見解，本篇想討論的是，如何透過加工為農產品尋找新的出路。
《格外農品》於2015年創立，目的是善用產地的「格外品」製成加工品。「格外品」名詞源自於日文，形容「規格之外」的農產品，例如過大過小、賣相不佳但品質無虞的農產品，有時候反而更適合加工用途，比起台灣多用NG品、次級品來形容，「格外品」這個詞顯得中立與平等多了。而除了上述兩個原因之外，像是今年因為過剩而價格崩盤的鳳梨、香蕉、火龍果等，就成了第三種格外品。
我們尋找能夠分級明確、穩定供貨，並取得安全用藥驗證的農友，採購其格外品製成100%無人工添加物的果醬，這個選擇看似普通，但不同的是，經過兩年的市場評估，我們逐漸將原本的B2C轉向B2B販售模式，也就是讓果醬也成為其他產品的原料，例如，飲料店的果茶、咖啡店的甜點、早午餐店的佐料等等。而有這樣的轉變，其實也拜食安問題之賜，開始有更多店家尋求更安全與天然的原料供應商，同時我們調整了生產模式，更大幅度增加了農產品的採購量，並朝向全年供貨的方向邁進。
改變帶來了新契機！今年四月，自產數位內容的品牌《臺灣吧》與我們聯繫，提出希望結合旗下五個臺灣特有種角色IP和在地水果，共同研發產品，幾經討論後，確認商品為「水果氣泡麥汁」，包含金鑽鳳梨—台灣黑熊、舊北蕉—台灣獼猴、Eureka黃檸檬—石虎、大紅紅龍果—帝雉、以及豐香草莓—櫻花鉤吻鮭等五種組合，並委請專業酒廠將果醬與白麥汁依比例充分調和，沒有香料、檸檬酸等人工添加物，製成無酒精飲品。
這支商品，不僅呈現農產加工品作為原料應用的多元性；也將關注農業的對象延伸至年輕族群，對於未來鼓勵青年從農或農業行銷都是幫助；甚者，台灣獼猴日前甫從保育類調整為一般類，再次引發人類如何與野生動物和平共存的討論，透過這次的商品效應，也盼能引起更多人重視臺灣部分物種的生存困境。
農業不僅僅是生命的產業，亦是國際貿易的籌碼，期盼政府除了致力於農業的產銷平衡外，也能實質協助加工業者投入在地農產品的研發與行銷。
※註：角色IP(intellectual property)意指原創角色的智慧財產權。
