「格外品」，意指市場規格之外但品質無虞的農產品。
在台灣凡是大型的合作社或產銷班，在農產品採收後都會根據大小、重量、外觀進行分級，通常農民分級的愈準確、農產品的銷售出路也愈多，整體而言才能提高農民收入，而《格外農品》團隊實際走訪產地觀察，整理出以下三種狀況的格外品：
(1) 大小不符
在台灣，大型的農場或者產銷班、合作社，其集貨場通常備有選別機，能將水果依照大小和重量分級，過小的水果可能因為不符合規格或者果肉率較低而被挑出；而過大的水果，例如文旦，因為市場喜好「老欉」所生長的小果，加上文旦大多為送禮需求，因此超過禮盒放置尺寸的文旦就變得不受歡迎。
但近年來隨著人口結構的改變，轉換行銷語言，小果也可能大受歡迎（甚至更受歡迎），例如：小鳳梨。
小鳳梨在日本被稱作「單身鳳梨」而熱賣，台灣也有業者以「棒棒糖鳳梨」販售，開拓新的市場。此類格外品外觀與一般水果無異，僅是大小的問題。
(2) 賣相不佳
這類的格外品需依賴人工挑選，每種水果賣相不佳的狀況與原因都不相同。
例如：火龍果
若遇到連日下雨的夏季，火龍果就容易染上黃斑病，即果皮產生黃色斑點，此種病狀僅影響外觀，完全不影響果肉，不僅無害且一樣美味，但因為賣相不佳，因此不受消費者青睞。像這類的水果，就非常適合利用二次加工，讓它們成為新商品，提供顧客新選擇，並減少浪費。
(3) 時間不對
蔬果的價格與市場需求息息相關，最明顯的例子，就是：文旦。
文旦主要跟據24節氣中的「白露」安排採收，同時又是中秋節的送禮水果，由於每年的白露與中秋節時間距離不同，導致經常出現供需失衡的問題。
幾年前曾發生過，中秋節之前文旦一斤100元，過了中秋那一天，文旦跌至一斤10元，原因就是市場需求大量減少，導致價格暴跌，受害的還是農民。
另外，氣候異常、或者像是2020年發生全球性的新冠肺炎，都可能造成農產品受到寒害產量劇減、暖化導致早熟，或者無法外銷等原因，市場供需失衡導致價格過高或崩盤，因此農業除了仰賴農友的專業技術與悉心照顧外，看天吃飯是農業最大的挑戰！
另外，因為氣候因素導致的落果和裂果，由於食用風險高，並不在《格外農品》的使用範圍內哦！
雖然因為「市場規格之外」而在產地分級時被挑出，但只要善加利用，不僅營養與美味不減，還能為農產品創造更高的附加價值喔！